「花とスイーツで最高の幸せを繋ぐ」──
そんなコンセプトでできたお店「Grand Chainon（グランシェノン）」は、フラワーショップとパティスリーが一緒になっている珍しいお店。
花を見て癒され楽しみ、ケーキを食べて楽しみ癒される……という、贅沢な時間を過ごすことができるお店です。

「グラン」は「最高の」という意味で、「シェノン」は「幸せの連鎖」という意味だそう。
お店のコンセプトどおりの素敵なお名前です。

実はこのパティスリーのオーナーシェフが、「花屋育ちのパティシエ」として話題になっています。
そんな「花屋育ちのパティシエ」にお話を伺ってみました。

イオンモール出雲のすぐ近くにある「Grand Chainon（グランシェノン）」。

お店の外にもたくさんのグリーンが並んでいます。
オリーブやユーカリの木などにも値札がついており、すべて売り物でした！
駐車場も15台以上あり、ひっきりなしに人の出入りがあります。

店内に入ると、入って右側がパティスリー、左側がフラワーショップとなっています。

• SNSでも人気の「花屋育ちのパティシエ」福間将司さん
• 福間シェフ一押しのスペシャリテ「ローズブラン」
• 色とりどりの宝石箱のようなパティスリー
• フラワーショップも見るだけでも幸せに
  　

SNSでも人気の「花屋育ちのパティシエ」福間将司さん

パティスリーのオーナーシェフは、SNSでも人気のある「花屋育ちのパティシエ」福間将司さん。
20代の若さで「ジャパンケーキショー」ショコラ部門で２度受賞した、実力派ショコラティエです。

SNSの写真がどれも美しくフォロワーも１万を超えていますが、なんと、いずれもご自身で撮影をなさっているそう。
2023年3月に福間さんがSNSにアップされた華やかなカーネーションを模したケーキが、X（Twitter）でたいへん話題になりました。もしかしたら見たことあるという方もいらっしゃるかもしれません。

ご実家がもともと島根県大田市で生花店をされていたこともあり、幼少期から花にふれてきた福間さん。その影響からか、福間さんのスイーツにはエディブルフラワー（食べられる花）がふんだんに使われていて目にも華やかです。
その生花店の出雲支店「ラフィーユ」を、お兄さんと一緒に2022年に「グランシェノン」としてリニューアルオープンしました。フラワーショップ部門はお兄さんがオーナーをされています。
そう、こちらのお店は、「花屋育ち」のご兄弟が経営をしているんです。

味はもちろんのこと、見せ方や食感など、どうしたらお客様が喜んでくれるのか試行錯誤しながら取り組むなど、ケーキづくりには並々ならぬこだわりを見せる福間さん。ですが、実はシンプルなプリンが一番お好きなんだそう。シンプルなものほど、ごまかしがきかず奥深いといいますね。

福間シェフ一押しのスペシャリテ「ローズブラン」

福間シェフのこだわりがよくわかるのが、こちらのスペシャリテ「ローズブラン」。
トッピングされたバラの花びらが目を引く一品です。

つややかな見た目の美しさはもちろんのこと、その華やかな香りにも驚きます。
それもそのはず、奥出雲バラ園のローズウォーター（バラの蒸留水）がふんだんに使用されていて、バラの芳醇な香りが広がります。
割ってみると、ムースやジュレ、タルトなどなんと７層にもなっていました！　ムースがふんわりなめらかかと思えば、タルトのしっかりとした歯応え。
ライチ、ライム、カシス、フランボワーズ、フレーズ、白ワイン、ブランデーなどさまざまな素材のすべてが１つにまとまっていて、非常に贅沢なケーキです。
かといって重すぎず、日本人の味覚に合わせて軽やかに食べられる味わいになっています。

「ローズブラン」はその美しい見た目でまず笑顔になり、一口食べてまた笑顔になるケーキです。
福間さんは、ご実家の家業から「花で人を笑顔にする」という仕事を見てこられました。
パティシエという仕事でも「人を笑顔にする」というのは同じなのですね。

色とりどりの宝石箱のようなパティスリー

福間さんのこだわりのケーキはそのほかにもたくさん。パティスリーのショーケースには色とりどりのケーキが並び、まるで宝石箱のよう。ショーケースに並ぶケーキ全体の彩りも考えて、日々ラインナップを考えているそうです。

カヌレやシュークリーム、フィナンシェなど焼き菓子も揃っています。

お店には明るいイートインスペースもあります。席数も多めで18席。
フォンダンショコラなど、イートイン限定のスイーツもありますよ。

パティスリーやイートインスペースの各所にも花やグリーンが素敵に飾られていて、「さすが花屋育ち！」と感動する空間になっています。

自宅に持ち帰ったケーキもちょこっとご紹介。
家族も大喜びで、誰がどれを食べるかの取り合いになりました。

フラワーショップも見るだけでも幸せに

入って左側のフラワーショップは、福間さんのお兄さんがオーナー。
生花だけでなく多肉植物やドライフラワー、プリザーブドフラワーなど幅広くそろっています。
きちんと温度や湿度が管理された別室に並ぶ、色とりどりのみずみずしい生花は見るだけで壮観。
贈り物だけでなく、自宅のリビングにはこの花を……玄関にはこのリースを……など、想像するだけでわくわくしてきます。

「花とスイーツで幸せを繋ぐ」がコンセプトの「グランシェノン」。
食べて幸せ、見て幸せ。大切な人にも贈って、幸せのお裾分けをしてみませんか。