ศาลเจ้าอิซุโมไทฉะเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับการจับคู่

ร้าน Wada Chinmi Izumo Taisha Kamimon-dori สาขา Fukunowa ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Kamimon-dori ในย่าน Omotesando ได้ขยายและปรับปรุงใหม่ล่าสุด

วันพฤหัสบดีที่ 2025 เมษายน 4 Ofuku Cafe จะเปิดให้บริการภายใน Fukunowa!

ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำกิจกรรมก่อนเปิดร้านที่จัดขึ้นวันก่อนวันเปิดร้านอย่างเป็นทางการ พร้อมทั้งอาหารที่เราได้ชิมกัน

โปรดอยู่กับเราจนกว่าจะสิ้นสุด

“ฟุคุโนวะ” เป็นบริษัทที่แปรรูปอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาปักเป้าอาหารเลิศรสของวาดะอย่างไรก็ตาม ร้านนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลปลาปักเป้า โดยเปิดให้บริการตั้งแต่ปี 25 ด้วยความปรารถนาที่จะ “เผยแพร่โชคลาภจากปลาปักเป้าไปสู่คนจำนวนมาก และเผยแพร่ความอร่อยของปลาปักเป้า”

ร้านนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้มาเยือนศาลเจ้าอิซุโมไทฉะ โดยมีผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ เช่น ปลาปักเป้าตากแห้งข้ามคืน ซึ่งประดิษฐ์ด้วยมืออย่างประณีตชิ้นละชิ้นโดยช่างฝีมือ และ "โอฟุกุยากิ" ขนมอบรูปปลาปักเป้าที่อบใหม่ทุกวันในร้าน

เนื่องในโอกาสเดียวกับการปรับปรุงร้าน Fukunowa จึงได้เปิดร้าน Ofuku Cafe ขึ้นมา ซึ่งคุณสามารถมารับประทานอาหารที่นี่ได้ด้วย
Wada Chinmi มีร้านเรือธงในเมืองโอดะ จังหวัดชิมาเนะวิว&คาเฟ่ ชินวะบริษัทดำเนินกิจการร้านกาแฟชื่อว่า Ofuku Cafe และ Ofuku Cafe เป็นร้านที่สอง

บรรยากาศภายในร้านเป็นแบบนี้ ด้านหน้ามีโซนขายของฝากและซื้อกลับ และด้านหลังมีร้านกาแฟ

ลองดูเก้าอี้เคาน์เตอร์ที่ล้อมรอบด้วยกระถางต้นไม้สิ

พนักพิงก็น่ารัก! มีรูปร่างเหมือนหูกระต่าย

การสั่งอาหารที่ร้านกาแฟจะทำผ่านแท็บเล็ตที่จัดไว้บนโต๊ะ

หน้าจอมองเห็นได้ง่ายและการใช้งานก็ง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ใช้ครั้งแรกก็สามารถสั่งซื้อได้อย่างราบรื่น

แนะนำอาหารทั้ง 4 จานที่เรามี

เราได้ชิมอาหารสี่จานก่อนเปิดร้าน ผมจะแนะนำแต่ละรายการทีละรายการ　

■ อาหารอุซุนิ

“อุซุนิ” คืออาหารที่ทำจากปลาปักเป้าที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนโดยครอบครัวอิซุโม โคคุโซเกะ แห่งศาลเจ้าอิซุโมไทฉะ และเป็นอาหารพิเศษที่หาทานได้เฉพาะที่ศาลเจ้าอิซุโมไทฉะเท่านั้น โดยเสิร์ฟให้กับผู้ที่เกี่ยวข้องในช่วงปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ
ดูเหมือนว่าอาหารแบบดั้งเดิมนี้ไม่ได้เป็นที่รู้จักมากนักแม้แต่ในหมู่คนท้องถิ่น

อุซึนิจานนี้ทำการค้าขายภายในร้านและขายเป็นของที่ระลึกมาก่อน แต่เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและถือว่าเป็นสิริมงคล ทางร้านจึงตัดสินใจเพิ่มอุซึนิลงในเมนูเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินได้ที่ Ofuku Cafe ด้วยเช่นกัน โดยมีเป้าหมายเพื่อบอกต่ออาหารจานดั้งเดิมนี้ให้แก่ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการที่ร้านมากขึ้น

อาหารจานนี้ทำมาจากน้ำซุปปลาปักเป้าที่มีเนื้อปลาปักเป้า เห็ดชิทาเกะ และน้ำเต้าคัมเพียว ราดด้วยข้าวสวยร้อน สาหร่าย และวาซาบิ โดยบดข้าวด้วยช้อนในขณะที่รับประทาน

ปลาปักเป้าตุ๋นทำจากปลาปักเป้าป่าในประเทศทั้งตัวเพื่อทำน้ำซุป ซึ่งมีความข้นด้วยสาหร่ายคุดซู และมีรสชาติที่นุ่มนวลและสบายใจ

มื้ออาหารแบบ “อุซุนิเซ็น” นี้มาพร้อมกับปลาปักเป้าทอดและอาหารอันโอชะอื่นๆ เพื่อช่วยล้างปาก ซึ่งมีจำหน่ายในร้าน คุณสามารถซื้อกลับบ้านได้

น่าทึ่งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณทานที่ร้านอาหารที่บ้านได้!

■น้ำสต็อกปลาปักเป้าแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น

นี่คือแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นที่ทำโดยการผสมผสานน้ำสต็อกปลาปักเป้าและเครื่องเทศแกงกะหรี่เข้าด้วยกัน

มันมีความกลมกล่อมและไม่เผ็ดมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบทานเผ็ดและเด็กๆ ก็สามารถทานได้

แกงกะหรี่ยังมีเนื้อปลาปักเป้าด้วย หรูหราสุดๆเลย!

ฟุกุดาชิ แกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นเป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่ร้าน VIEW&CAFE SHINWA ในเมืองโอดะ และแกงกะหรี่ชนิดนี้ยังได้รับการนำมาใช้ที่ Ofuku Cafe อีกด้วย

■ขนมปังแกงโอฟุกุ

เป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น! ขนมปังแกงปลาปักเป้า "โอฟุกุ แกงกะหรี่แพน"

ร้านกาแฟได้ตัดสินใจเพิ่มรายการอาหารคาวลงในกลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อให้แตกต่างจากขนมอบยอดนิยมอย่างโอฟูกูยากิ ขณะที่พวกเขาทำการทดลองกับตัวเลือกต่างๆ ภายในบริษัท เช่น การหั่นเนื้อปลาปักเป้าให้เป็นชิ้นเล็กๆ และปลาปักเป้าทอด ก็มีข้อเสนอแนะว่าสามารถทำขนมปังแกงกะหรี่ได้โดยใช้เมนู Fugu Dashi แกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของ VIEW&CAFE SHINWA

ซุปปลาปักเป้าแบบญี่ปุ่นนั้นแตกต่างจากซุปเนื้อตรงที่มีรสชาติของปลาอ่อนๆ มากกว่ารสจัด ดังนั้นดูเหมือนว่าพวกเขาจะประสบปัญหามากมายในการหาทางที่จะดึงเอารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ออกมาเมื่อจับคู่กับขนมปัง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ไส้” ของขนมปังแกง หรือที่เรียกว่าแป้งที่อยู่ข้างใน จะต้องผ่านการลองผิดลองถูกซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่พอใจ ในที่สุด พวกเขาจึงตัดสินใจห่อเนื้อปลาปักเป้าเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ข้างในขนมปัง และในที่สุด "Ofuku Curry Pan" ขนมปังแกงกะหรี่ปลาปักเป้า "ห่อด้วยปลาปักเป้า (ความสุข)" อันแรกของญี่ปุ่นก็เสร็จสมบูรณ์เสียที

■แพนเค้กเซนไซ

“แพนเค้กเซนไซ” เป็นเมนูของหวานยอดนิยมของร้าน VIEW&CAFE SHINWA และยังมีจำหน่ายที่ร้าน Ofuku Cafe อีกด้วย
มาพร้อมกับ “เซ็นไซ” ขนมหวานที่กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดจากเมืองอิซุโม

เสิร์ฟมาในกระทะร้อน ๆ เลย! แพนเค้กกรอบด้านนอก ชุ่มฉ่ำด้านใน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมและแป้งคินาโกะที่ผสมอยู่ในส่วนผสม อร่อยมาก!

การผสมผสานองค์ประกอบของญี่ปุ่นอย่างถั่วแดงและชิราทามะเข้ากับแพนเค้กทำให้รู้สึกเหมือนคุณกำลังชิมโดรายากิสไตล์ตะวันตก

เราได้พูดคุยกับคุณคาโตะ ซึ่งเป็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์ของร้านโอฟุกุคาเฟ่

“เราโชคดีมากที่ได้รับที่ดินติดกับฟุกุโนวะ ทำให้เราสามารถปรับปรุงร้านใหม่ได้ทั้งหมด”
ตามที่เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ของร้าน Ofuku Cafe คุณคาโตะ กล่าว แผนเดิมทีคือการมุ่งเน้นไปที่การขายของที่ระลึกและรายการอื่น ๆ มากกว่าการบริหารร้านกาแฟ

อย่างไรก็ตาม คาโตะกล่าวว่าการมีอยู่ของ VIEW&CAFE SHINWA เป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงนโยบายครั้งใหญ่ครั้งนี้

VIEW&CAFE SHINWA มีพื้นที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ของบริษัท รวมถึงพื้นที่ร้านกาแฟที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ของบริษัท ซึ่งมีทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยียนเป็นประจำทุกวัน

ตามที่คาโตะกล่าว การเปิดทางด่วนซันอินในจังหวัดชิมาเนะทำให้เข้าถึงร้านได้สะดวกยิ่งขึ้น ส่งผลให้จำนวนลูกค้าที่แวะมารับประทานอาหารที่ร้าน VIEW&CAFE SHINWA เพิ่มขึ้นอย่างมาก และส่งผลให้มีผู้คนซื้อสินค้าเพื่อกลับบ้านมากขึ้น

“ฉันตระหนักว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารมีความสำคัญแค่ไหนในการดึงความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์” คาโตะกล่าว

Fukunowa ยังต้องการใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของการสามารถสัมผัสกับอาหารผ่านผลิตภัณฑ์ของตัวเอง จึงตัดสินใจเปลี่ยนพื้นที่ที่ขยายใหญ่ขึ้นให้กลายเป็นร้านกาแฟ โดยขยายพื้นที่รับประทานอาหารภายในร้านเป็น 32 ที่นั่ง และพื้นที่นั่งบนระเบียงเป็น 28 ที่นั่ง ทำให้มีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณ 2.8 เท่าของร้านเดิม

หากต้องการเข้าถึงที่นั่งบนระเบียง ให้ใช้บันไดด้านนอกร้านอาหาร ฉันขึ้นบันไดไปจนถึงชั้นดาดฟ้า...

มาถึงระเบียงดาดฟ้าแล้ว!
จากที่นี่คุณจะได้เห็นทัศนียภาพแบบพาโนรามาของพื้นที่โดยรอบและทางเข้าประตูหลักของศาลเจ้าอิซุโมไทฉะ น่าเสียดายวันนั้นฝนตก แต่หากเป็นวันอากาศดี ๆ ก็คงดีที่จะได้ผ่อนคลายและเพลิดเพลินไปกับร้านกาแฟที่นี่

เป็นยังไงบ้าง? Fukunowa ได้รับการปรับปรุงใหม่ และร้านกาแฟแห่งใหม่ Ofuku Cafe ก็ได้ถือกำเนิดขึ้น

“โอฟุกุยากิ” และ “ไอศกรีมโอฟุกุยากิ” ยอดนิยมของฟุกุโนวะก็ยังคงจำหน่ายต่อไป

หากคุณมีเวลาโปรดมาเยี่ยมชม