สถานีริมถนนริมทางหลวงหมายเลข 9 ใกล้กับยูโนกาวะออนเซ็น

ได้ยินเสียงอบอุ่นดังออกมาจากเต็นท์กลางแจ้งบอกว่า “เข้ามาสิ!” “อากาศร้อน ระวังด้วย” และ “ร้อนขึ้นเรื่อยๆ”

ครั้งนี้เราจะมาแนะนำ “Taiyaki Sore” ที่ตั้งอยู่ที่ Yunokawa Roadside Station
ความน่าสนใจที่สุดของเมนูนี้คือไทยากิสี่เหลี่ยมพร้อมปีก และมันใหญ่มาก!

ประวัติความเป็นมาของการทำไทยากิ

~พ่อของฉันผ่านเรื่องราวพลิกผันมากมายในชีวิต แต่สุดท้ายเขาก็เลือกทำไทยากิและทาโกะยากิ

ตอนที่เราบอกวิธีทำไทยากิ เราได้รับคำตอบว่า “อย่าให้แป้งหกออกมา!” แต่พอลองทำดู กลับพบว่าแป้งหกออกมาทุกครั้งเลย (หัวเราะ)
วันหนึ่งมีลูกค้าบอกกับเขาว่า “ผมอยากได้แบบที่มีขอบยื่นออกมา”
ดังนั้นถ้าทำไม่ได้ดีก็ขายมันซะ! - และครั้งนี้ต้องแน่ใจว่ามันจะออกไปสุดทาง
นี่คือจุดเริ่มต้นของไทยากิสี่เหลี่ยม

เรายังใส่ใจเรื่องเนื้อผ้าอีกด้วย
โดยการใช้ไข่มากขึ้นกว่าปกติจะทำให้ได้เนื้อที่นุ่มฟู

ออกแล้ว! ออกแล้ว!
ใส่ถั่วบดลงไปเยอะมากแต่ก็หกออกมาแล้ว (ฮ่าๆ)

อะไร! ที่นี่เราจะเพิ่มผ้าที่ยื่นออกมา
ณ จุดนี้พวกเขาตั้งใจทำให้มันยื่นออกมา!

ตัดส่วนปลายที่เกินออก
หากคุณโชคดี คุณอาจได้รับสิ่งนี้เป็นโบนัสอีกด้วย กรอบอร่อยแน่นอน! -

จะใช้เวลาเตรียม 12 ถึง 13 นาที ไทยากิร้อนๆ พร้อมแล้ว

ไส้มีให้เลือกหลายรสชาติจนอยากลองชิมทุกรสเลย
◎ครีม ◎อังโกะ ◎มายองเนสแฮม ◎เบคอนชีส ◎ถั่วบดตามฤดูกาล　ไส้ตามฤดูกาลเป็นไส้ซากุระ

ไส้ตามฤดูกาลจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล
ไส้จะเปลี่ยนตามฤดูกาล เช่น ชาเขียวมัทฉะ หรือถั่วดำบด เลยอยากกินทุกครั้ง

พวกเขายังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับทาโกะยากิของพวกเขาด้วย

เมื่อเขาเริ่มทำทาโกะยากิ เขาก็ไปเยือนร้านทาโกะยากิหลายร้านในโอซาก้า

เขาคิดว่า “ฉันไม่อยากกลบรสชาติด้วยซอสแปลกๆ หรืออะไรทำนองนั้น ฉันอยากให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับทาโกะยากิแบบง่ายๆ แต่รสชาติดั้งเดิม โดยเน้นที่แป้งเป็นหลัก”

แป้งทำมาจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เช่น กะหล่ำปลี หัวหอม ต้นหอม เกล็ดเทมปุระ และมันเทศภูเขา และอบด้วยเครื่องเคียงต่างๆ มากมาย พวกเขายังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการปรุงรสของแป้งโดยใช้น้ำสต็อกลับของบริษัท ปลาหมึกก็ตัวใหญ่มากจริงๆ

อันนี้ไม่มีมายองเนสครับ เป็นเรื่องง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติม

ประวัติการทำงานร่วมกัน

ผู้เขียนเป็นลูกค้าประจำของร้านโปรดแห่งนี้มานานแล้ว และมีโอกาสได้พูดคุยกับทั้งคู่ ซึ่งทำงานสอดประสานกันจนดูเหมือนพ่อกับลูกเลยทีเดียว

ประธานาธิบดีที่เป็นที่รักและเรียกว่า “พ่อ” และทีมงานที่คอยสนับสนุนท่าน
เขาเล่าให้เราฟังถึงประวัติว่าพวกเขามาไกลขนาดนี้ด้วยกันได้อย่างไร

พ่อของฉันแสดงความขอบคุณโดยกล่าวว่า “การทำงานที่นี่ไม่เพียงแต่มีเรื่องดีๆ เกิดขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องแย่ๆ เกิดขึ้น พายุ และวันแย่ๆ อีกหลายวัน แต่ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคนคนนี้ที่ทำให้ฉันผ่านมันมาได้”
ทั้งสองคนมีความรู้สึกที่แข็งแกร่งเกี่ยวกับความมุ่งมั่นและลูกค้าของพวกเขา และพวกเขากำลังมุ่งหน้าไปในทิศทางเดียวกัน ดังนั้นพวกเขาจึงทำงานที่นี่มานานกว่า 10 ปีแล้ว

เนื่องจากราคามีการปรับสูงขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยิ่งคุณเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในไทยากิของคุณมากขึ้นหรือเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในแป้งทาโกะยากิของคุณมากขึ้น ต้นทุนก็จะยิ่งสูงขึ้น นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แป้งมากกว่าปกติเพื่อทำไทยากิ

「หากคุณต้องการลดคุณภาพและลดต้นทุนคุณก็สามารถทำได้ อย่างไรก็ตามลูกค้าที่มาร้านของเรากำลังซื้อด้วยเงินที่หามาได้จากการทำงานหนัก อย่าทำอะไรที่จะทรยศต่อพวกเขา」
「ถ้าคุณทำอะไรบางอย่างที่ผู้คนจะชื่นชอบ มันจะขายได้ดี.ฉันอยากสร้างอะไรบางอย่างที่ฉันไม่ละอายเลย」
「ผมสามารถบริหารร้านนี้ได้ และต้องขอบคุณผู้คนที่ช่วยให้ผมดำรงชีวิตอยู่ได้」

เราได้ฟังเรื่องราวเหล่านี้จากทั้งสองคน

ฉันรู้สึกเหมือนได้ยินความขอบคุณต่อลูกค้าและผู้คนที่เขาพบเจอ ความขอบคุณที่สามารถทำหน้าที่ของเขาได้ และท้ายที่สุดคือความขอบคุณสำหรับชีวิตโดยทั่วไป
ฉันเพิ่งตระหนักได้เป็นครั้งแรกว่าไทยากิที่ฉันซื้อเสมอโดยไม่ได้คิดอะไรนั้นเต็มไปด้วยความคิดและการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างมาก

ที่ Yunokawa Roadside Station ยังมีสิ่งอื่นๆ อีกมากมายให้ชม

มีเรื่องสนุกๆ มากมายให้เล่น
นอกจากนี้ยังมีศูนย์อาหารที่คุณสามารถลองชิมอาหารที่ทำจากวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น “อิเดนิชิจิงเจอร์อุด้ง” และ “ข้าวหอยตลับ”

มีสิ่งมากมายเกินกว่าที่จะแนะนำที่นี่ ดังนั้นโปรดมาเยี่ยมชม Yunokawa Roadside Station