ภายในร้านมีกลิ่นอายย้อนยุคเล็กน้อย

สิ่งแรกที่สะดุดตาเมื่อเปิดประตูหน้าคือโต๊ะจักรเย็บผ้าสไตล์วินเทจย้อนยุค
สมัยเด็กๆ จักรเย็บผ้าที่เรามีอยู่ที่บ้านก็มีดีไซน์คล้ายๆ กัน มันเป็นความคิดถึง

นาฬิกาแขวนและขาตั้งไฟในภาพสร้างสรรค์โดย Chie
เห็นได้ชัดว่าแผงไฟเดิมนั้นเคยเป็นอุปกรณ์ทำฟาร์ม! สวมจินตนาการของ Chie ในการสร้างเครื่องมือทำฟาร์มที่เรียกว่า "ทาเฟรม" ที่ใช้ในการปลูกข้าวให้เป็นแสงสว่าง!

นี่คือพื้นที่ร้านกาแฟ ห้องพักสไตล์ญี่ปุ่นแบบสองห้องไม่มีฉากกั้น ทำให้กว้างขวาง

ฉันรู้สึกว่าเฟอร์นิเจอร์มือสองหลายๆ ชิ้นช่วยสร้างพื้นที่แห่งความรักและความรู้สึกย้อนยุค

ชั้นวางเรียงรายไปด้วยเครื่องปั้นดินเผาที่จิเอะสะสมเป็นงานอดิเรก รวมถึงเครื่องปั้นดินเผาท้องถิ่นจากเตาเผาโมริยามะ, คัตสึระ โคโบ, โทฟุฉะ และเตาเผามิคาโดยะ

คลิกที่นี่เพื่อดูเมนูอาหารกลางวันของเดือนธันวาคม
โดยปกติแล้ว อาหารกลางวันของเทราสึจะเป็น "อาหารกลางวันแบบจานโอมากาเสะ" ที่มีการเปลี่ยนแปลงเป็นประจำ และยังมี "อาหารกลางวันแบบจาน" ให้คุณเลือกได้อีกด้วย
เนื่องจากเดือนธันวาคมเป็นเดือนแห่งคริสต์มาส เราจึงได้รับประทานอาหารกลางวันมื้อพิเศษที่เรียกว่า "Feast Plate" ซึ่งมีอาหารจานหลักและขนมหวานมากกว่าปกติ

“จานฉลอง” พิเศษ

นี่คือ "จานฉลอง" ของเดือนธันวาคม
เป็นงานฉลองที่แท้จริงด้วยอาหารอย่างกาโตล่องหนที่อัดแน่นไปด้วยผัก เนื้อย่าง และเนื้อปลาสุดหรูห่อด้วยเบคอน

ผักหลากสีสันจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ควบคู่ไปกับ Bagna Cauda สูตรดั้งเดิม
ถ้าน้ำจิ้มอร่อยจะหยุดใช้ตะเกียบไม่ได้เลย! โชคดีที่ซอสนี้สามารถสั่งกลับบ้านได้เช่นกัน แน่นอนฉันซื้อมันและนำกลับบ้าน♪

คุณรู้สึกถึงความร่ำรวยของฟักทองไหม?
เวลายกด้วยช้อนจะนุ่มมาก

นี่คือ "มันจูมันจูนึ่ง"

เมื่อฉันผ่าครึ่ง ก็พบว่ามีน้ำพริกทะเล รากลิลลี่ และแปะก๊วยอยู่ข้างใน
ส่วนผสมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัน บางครั้งก็เป็นกุ้ง บางครั้งก็เป็นปลาไหล
เห็นได้ชัดว่าเขาและฮิโรยูกิไปที่ภูเขาใกล้ ๆ เพื่อเก็บแปะก๊วย ว่ากันว่าต้องใช้เวลามากในการเตรียมแปะก๊วย แต่นี่เป็นเมนูที่ทำด้วยความพยายามอย่างมาก

หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารกลางวันแล้ว ลอง "จานขนมหวานโอมากาเสะ" จำนวนรายการยากที่จะจินตนาการว่าเป็นของหวานหลังอาหารเย็น แน่นอนว่านี่เป็นเพียงสำหรับคนคนเดียวเท่านั้น
ในบรรดาขนมหวานที่คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษคือเค้กชิฟฟ่อนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ Chie ภูมิใจและอบมานานหลายทศวรรษผ่านการลองผิดลองถูก ดูเหมือนว่าพวกเขาจะให้ความสำคัญกับการอบแต่ละหลุมอย่างระมัดระวัง แทนที่จะอบทั้งหมดในคราวเดียว

ส่วนเครื่องดื่มฉันดื่มชาสมุนไพรผสมเลมอนบาล์มและตะไคร้
เราใช้สมุนไพรที่เก็บสดใหม่ที่ปลูกในสวนแทนสมุนไพรแห้ง ดังนั้นกลิ่นหอมและรสชาติจึงสดชื่น!
เสน่ห์อีกอย่างของเทราสึก็คือมีเครื่องดื่มที่สามารถเพลิดเพลินได้ในแต่ละฤดูกาล เช่น โซดามัลเบอร์รี่ที่ทำจากมัลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนในฤดูร้อน

ฮิโรยูกิรับผิดชอบเรื่องกาแฟ
กาแฟที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันนี้ชงโดยใช้วิธี Kono (วิธีการสกัดแบบหยด) ซึ่งเข้ากันได้ดีกับการคั่วแบบเข้ม และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและความเข้มข้น ทำให้เป็นกาแฟที่คนรักกาแฟไม่อาจต้านทานได้

คลิกที่นี่เพื่อรับประทานอาหารกลางวันแบบ “โอมากาเสะเพลท”

ครั้งนี้เราขอแนะนำ "Feast Plate" แต่นี่คือ "Omakase Plate Lunch" ในเวลาปกติ
อย่างที่คุณเห็นอาหารกลางวันปกติของเรานั้นหรูหรามาก
เนื้อหามีการเปลี่ยนแปลงเป็นประจำ ดังนั้นโปรดตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมใน Instagram ของร้านค้า

เราได้พูดคุยกับ Chie เจ้าของเทราสึ

จี้มีหน้าที่ทำอาหารและตั้งร้านอาหาร
Chie สนใจการทำอาหารมาตั้งแต่จำความได้ ดูเหมือนว่าส่วนหนึ่งเป็นเพราะอิทธิพลของคุณยายของฉัน
เธอพูดถึงความทรงจำในวัยเด็กของเธอด้วยความรักที่คุณย่าของเธอปอกเกาลัดที่เธอเก็บมาจากภูเขาอย่างระมัดระวัง และทำโอฮากิไส้ถั่วเกาลัดให้เรากิน
เมื่อ Chie อยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 เธอตัดสินใจลองทำพายแอปเปิ้ลโดยเลียนแบบสิ่งที่เธอเห็น
เธอเริ่มสนใจความสุขในการทำอาหารทีละน้อย และเมื่อถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เธอก็สามารถทำเมนูโอเซจิโดยใช้ตำราอาหารเป็นข้อมูลอ้างอิงได้
ในช่วงเรียนมหาวิทยาลัย เธอได้รับวุฒิการศึกษาเป็นนักโภชนาการ นอกจากนี้เขายังทำงานพาร์ทไทม์เป็นผู้ช่วยที่โรงเรียนสอนทำอาหารคัตสึดอย เพราะเขาต้องการชมและเรียนรู้จากเชฟมืออาชีพอย่างใกล้ชิด
หลังจากสำเร็จการศึกษา เธอกลับไปที่บ้านเกิดและจัดชั้นเรียนทำอาหารที่ศูนย์ชุมชนและโรงเรียนวัฒนธรรม และยังคงทำงานเป็นพ่อครัวต่อไปแม้จะแต่งงานแล้วก็ตาม

Chie มีความหลงใหลในการทำอาหารมาโดยตลอด แต่ดูเหมือนว่าเธอจะมีเวลาว่างจนกระทั่งเธอเริ่มเปิดร้านอาหาร
เหตุผลก็คือป้าที่อาศัยอยู่แถวนั้นเป็นคนแก่และจำเป็นต้องดูแลเธอ ดังนั้น จี้จึงไปที่บ้านของเธอและอุทิศตนเพื่อดูแลเธอ
จริงๆ แล้วบ้านของป้าคนนั้นคือเทราสึในปัจจุบัน
ป้าของฮิโรยูกิมอบหมายให้เขาใช้บ้านหลังนี้ตอนที่เธอยังมีชีวิตอยู่ และเมื่อไม่กี่ปีก่อน หลังจากที่เธอออกไป ฮิโรยูกิก็ตัดสินใจเปิดร้านที่นี่เมื่อเธอเกษียณ

อย่างไรก็ตามในการเปิดร้านคุณต้องมีความรู้และทักษะที่หลากหลาย
แม้ว่าเธอจะมีประสบการณ์สอนทำอาหาร แต่นี่เป็นครั้งแรกของเธอที่ร้านอาหาร ในฐานะมือสมัครเล่น Chie มักจะสับสนอยู่เสมอ

ตอนนั้นฉันบังเอิญไปพบกับยูคาริ พนักงานของเทราสุ
ตอนนั้นเธอทำงานเป็นผู้จัดการที่ร้านอาหารอื่น แต่ Chie ตามหา Yukari และเธอก็กลายเป็นพนักงานของ Terasu
ด้วยการใช้ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร เขาให้การสนับสนุนมากมายตั้งแต่การสร้างกิจกรรมและ POP สำหรับร้านอาหารไปจนถึงการตั้งค่าบัญชี Instagram และการบริการลูกค้า ด้วยเหตุนี้ คำพูดปากต่อปากเกี่ยวกับร้านอาหารจึงแพร่กระจายและจำนวน ลูกค้าซื้อซ้ำก็ค่อยๆเพิ่มขึ้นจนกลายเป็นร้านยอดนิยม
“ต้องขอบคุณยูคาริที่ทำให้เทราสึมีตัวตนอยู่ทุกวันนี้”
สำหรับจิเอะ ยูคาริคือบุคคลที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้กอบกู้

ความคิดเบื้องหลังชื่อร้าน “เทราสึ”