クリスマス、年始が過ぎ去り、すぐそこにバレンタインが迫ってきました。

松江市にある『Pâtisserie J.KOWARI』は、松江市の中でも屈指のレベルを誇るパティスリー&ショコラトリー。

寒くて家に篭りがちな毎日。お家時間を少しでも幸せにするべく、自分へのご褒美チョコレートとケーキを買いにふらりと立ち寄ることに。

扉を開けた瞬間に漂う、華やかなチョコレートの香り

『Pâtisserie J.KOWARI』は、松江市中原町、松江市役所のすぐ近くにあります。

松江しんじ湖温泉駅からも徒歩数分の距離にあるため、観光客はもちろん、平日のお昼休みになると、近くで働く人々が仕事の合間に食べるための“自分へのご褒美”を買いに訪れています。

ケーキと焼き菓子が綺麗に並び、洗練された雰囲気を感じます。

ボンボンショコラ、トリュフは共に１粒からでも購入可能だそう。

その他パヴェショコラ（生チョコレート）、オランジェットなどもあります。

レジの横にはたくさんの種類のタブレットショコラも。

こちらのお店のお菓子の魅力はなんといっても、ひとつひとつの完成度が高く訪れるたびに惹きつけられるところです。

なかでも印象的なのが、チョコレートの存在感。カカオの香りや余韻を活かしたショコラ系のケーキは、甘さだけに頼らない大人の味わい。

定番の生菓子に加えて、手土産にも便利な焼き菓子や詰め合わせも揃い、シーンに合わせて「選ぶ楽しさ」があるのが魅力。ケーキは季節ごとに顔ぶれが変わるので、訪れるたびに新しい出会いがあるのも嬉しいポイントです。

東京、フランスで修行ののち島根県へ

オーナーご夫婦は、東京都にある某有名店で長年修行を積まれたのち、フランスのアルザスやローヌアルプ地方にて更に技術を研鑽。その後、島根県へ戻り『Pâtisserie J.KOWARI』を開業しました。

2026年で10年目を迎えるこのお店は、「松江でこのレベルのショコラが味わえる」という信頼感から、地元の方から県外の方まで広く愛されています。

今回購入したのは、お店の代表ケーキである「ピュルテ」とボンボンショコラ３種。

「ピュルテ」は小麦粉を使わない生地とカカオ分70％のチョコを使用したムースの、重厚なチョコレートケーキです。

シンプルでありながら濃厚なその味わいは、上質なチョコレートの酸味と華やかな香り、その余韻を丁寧に引き出す“引き算の美学”が感じられます。

チョコレート好きにはたまらない一品。

ボンボンショコラは口に入れ、噛んだ瞬間にカカオの香りがふわりと立ち上がります。

ガナッシュの余韻が静かに長く残るボンボンショコラ。その１粒、１口に込められた味わいはまさに“ご褒美”と呼ぶにふさわしいチョコレートです。

贈答用はもちろん、自宅用にも気軽に購入できるボンボンショコラ。１粒食べると全て制覇したくなってしまいます。

「次は何にしよう？」と思わせてくれる店

同じタイミングで訪れたお客さんが、「選べない！どれにする？」「これもいいし、あれもいいよね！」と笑顔で悩んでおられました。そんな「嬉しい悩み」を作り出してくれるのが、ここ『Pâtsserie J.KOWARI』。

今日はケーキを、次はボンボンショコラを。

東京、そしてフランスで磨かれた技術が、松江に馴染み、確かに根付いています。

自分へのご褒美、誰かへのプレゼントを求めて、ふらりと立ち寄ってみてはいかがでしょうか？